Bước thứ nhất(1):

- Nấu nước đường: Cho nguyên liệu (B) vào nồi, bắc lên bếp đun lửa trung bình. Trong một nồi khác, nấu sôi 600ml nước.
- Khi đường trong (B) chuyển màu caramel thì lắc tròn cái nồi (không được khuấy). Tiếp theo đổ nước sôi vào nồi caramel, cho 1 kilogram đường và hai thìa nhỏ nước cốt chanh vào. Đun sôi, vặn lửa nhỏ, và đun từ 45 đến 60 phút tới khi phần nước đường sánh lại. Để nguội, cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín để khoảng 1 tuần là có thể dùng được. Bạn có thể chuẩn bị sẵn sớm nước đường và thời gian để nước đường càng lâu thì bánh càng ngon.

Bước thứ hai(2):

- Khoai lang tím rửa thật sạch, luộc chín. Bạn có thể bọc khoai lang bằng màng nilon, sau đó cho vào lò vi sóng, nấu khoảng từ 5 đến 6 phút, khoai chín, để nguội.
- Tiếp theo bóc bỏ vỏ, cho vào âu sạch, dùng thìa tán thật nhuyễn và bỏ bớt phần sượng, cân 450-500 gram thành phẩm khoai.

Bước thứ ba(3):

- Cho khoai lang vào chảo chống dính, thêm đường cát trắng, mạch nha đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy để khoai không bị cháy, đun từ 15 đến 20 phút.

Bước thứ tư(4):

- Rưới từ từ dầu chiên vào chảo, dùng thìa nhỏ đảo liên tục để khoai không bị bén chảo và sên đến khi phần khoai hơi khô mặt thì cho bột bánh dẻo vào.
- Tiếp tục đảo đến khi phần khoai khô hẳn thì tắt lửa, để nguội.

Bước thứ năm(5):

- Tách lấy lòng đỏ hột vịt muối, rửa thật sạch lòng đỏ với rượu gừng, để ráo. Cho lòng đỏ vào chảo, thêm vào chảo hai thìa nhỏ cà phê nước đường dùng làm bánh, một ít dầu mè, một ít rượu Mai quế lộ hoặc rượu trắng, một ít dầu hào, đặt lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ, đun khoảng từ 4 đến 5 phút, thỉnh thoảng cầm tay cầm của chảo lắc đều, đun đến khi phần nước sốt sánh đặc lại tắt lửa, để nguội.

Bước thứ sáu(6):

- Phần nhân khoai lang tím sau khi để nguội, vo viên tròn, đem cân trọng lượng, tỷ lệ của bánh nướng là nhân 2 phần, vỏ bánh một phần.
- Đặt lòng đỏ trứng vịt muối vào giữa, bạn nên cân trừ hao trọng lượng của lòng đỏ, dùng tay vo tròn viên nhân, cho vào tủ lạnh, bạn có thể chuẩn bị sẵn phần nhân bánh trước một ngày.

Bước thứ bảy(7):

- Làm phần vỏ bánh: Trộn lẫn nước đường làm bánh đã đun ở Bước thứ nhất(1), lòng đỏ trứng gà, ngũ vị hương, bơ lạc, nước tro tàu, dầu chiên vào bát, đánh cho lòng đỏ tan.

Bước thứ tám(8):

- Bột mì đổ ra âu sạch, thêm bát nước đường đã pha ở Bước thứ bảy(7) vào âu, dùng thìa gỗ trộn thật đều thành một khối đồng nhất, hỗn hợp bột lúc này sẽ rất dính tay và ướt, dùng tay phủ lên bề mặt bột một lớp mì mỏng và dùng màng thực phẩm, bọc kín, ủ khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở.
- Bạn có thể dùng 300-350g nước đường cho vỏ bánh nướng, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà điều chỉnh liều lượng nước đường cho phù hợp.

Bước thứ chín(9):

- Bột sau khi ủ sẽ khô lại, nếu quá ướt bạn có thể trộn vào một ít bột mì để làm bột áo, nếu khô bạn có thể thêm vào một ít nước đường làm bánh, bạn vê thành từng viên bột nhỏ, cân trọng lượng của vỏ bánh, ấn dẹp ra và cho viên nhân vào giữa.

Bước thứ nhất(1)0:

- Dùng các ngón tay miết để vỏ bánh bao quanh viên nhân, vo tròn lại, làm cho hết các phần nhân và vỏ bánh. Phần nước đường còn dư, bạn có thể đậy kín, để nơi khô ráo dùng cho lần sau và thời hạn dùng trong vòng 1 năm.

Bước thứ nhất(1)1:

- Khuôn thoa một lớp bột mỏng để chống dính, cho viên bột vào giữa khuôn, dùng lực của mu bàn tay ấn nhẹ để các góc cạnh của bánh vào sát với bề mặt khuôn, để bánh được sắc nét.
- Tiếp theo lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt bánh đã đóng khuôn vào khay nướng đã lót giấy nướng lót bánh.

Bước thứ nhất(1)2:

- Hỗn hợp phết lên bề mặt bánh: Đánh tan lòng đỏ trứng với nước lạnh, thêm dầu mè, màu dầu điều, nước đường, lọc qua rây để bỏ bớt lợn cợn.

Bước thứ nhất(1)3:

- Cho khay bánh vào lò nướng, lò đã bật nóng  ở 190 độ C, nướng bánh khoảng từ 6 đến 8 phút (tùy theo nhiệt độ của lò), hoặc đến khi mặt bánh đục lại.

Bước thứ nhất(1)4:

- Lấy khay bánh ra, dùng bình xịt nước, xịt nước đều lên mặt bánh, để nguội, dùng cọ nhúng vào hỗn hợp lòng đỏ ở Bước thứ nhất(1)2, gạt cọ vào miệng bát để trứng ra bớt, chỉ để ướt đầu cọ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh (không phết lên thành bánh). Tiếp tục cho bánh vào lò nướng, nướng lần hai từ 6 đến 8 phút và lặp lại các bước xịt nước, để nguội, phết trứng, và nướng tiếp lần thứ 3 đến khi bánh chín vàng.
- Bánh sau khi vàng, lấy khay bánh ra để nguội, xếp lên vỉ, để ở ngoài khoảng nửa ngày cho khô ráo hẳn và cho vào túi nylon. Bánh để 1-2 ngày sau sẽ lên màu đậm hơn và vỏ bánh tươm dầu lúc này bạn dùng sẽ ngon hơn. Bánh không dùng chất bảo quản nên thời hạn sử dụng chỉ để được trong vòng từ 6 đến 7 ngày.